Hoy os vengo a contar mi experiencia en el Restaurante Paulino de Quevedo, situado en la calle Jordan, muy cerca de la rotonda homónima, Quevedo.
Este clásico restaurante familiar, lleva llenando barrigas desde los años 50. Su buena cocina, acompañado de un maravilloso entorno, y de un producto de primera son las claves de su éxito. Ahora a las puertas de su 65 aniversario renueva su ya conocida cocina clásica con nuevos aportes más actuales, adaptándose a los paladares mas novedosos y exigentes.
En caso aún no lo conozcáis, Paulino de Quevedo es uno de esos lugares que atrapa con sus techos altos con vigas de madera y a ladrillo visto, un gran comedor y una impresionante bodega.
En cuanto a la comida, se aprecia su cocina tradicional, la de casa con esos toques mas modernos que completan tu comida.
Comenzamos con los entrantes:
Aceituna con gelatina de vermut. La gelatina aporta un toque muy diferente y adictiva a este aperitivo clásico. 
Totopos caseros con guacamole, pico de gallo y pescado ahumado.
Tomate Raf con ramallo. Cuando te sirven un tomate y sabe a tomate, ahí esta la diferencia. Exquisito
Croquetas de sepia. Cremosas y con mucho sabor. Buenas.
Espárragos verdes con papada ibérica y alcachofas confitadas. Combinación perfecta del esparrago con la papada, y la alcachofa en su punto de cocción.
Crujiente de morcilla de Aranda. Uno de esos bocados que te dejan sin habla. Buenísimo.
Atún con salsa de vino tinto. Buen atún y acierto en su guarnición. Aconsejo pedir el punto de cocción deseado.
Tataki de presa ibérica. Un sabor diferente que no te esperas, fresco y tierno.
Chuletón. Carne muy tierna y con todo el sabor de un buen producto, Muy buena.
Codorniz con royal con chocolate. Un plato diferente , con un toque muy especial gracias al chocolate.
Y como no podía ser de otra manera acabamos con el postre, Tarta de queso con helado de violeta y salsa de arándanos. Consiguen el punto perfecto de dulzor, sin empalagar, y con un original helado. Buenísimo.
En resumen, salimos de Paulino de Quevedo tan saciados como encantados.
Perfecto lugar para todo tipo de celebraciones y grupos grandes.
Mas imágenes:
Localización: Calle Jordan. Metro Quevedo/Bilbao.
Carta: http://www.paulinodequevedo.com/carta/
Precio medio: 25/30€
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