Me traslado hasta mi querido México para hablaros de una nueva propuesta culinaria que ya está dando que hablar en el buen comer madrileño. Y es que no me hace falta viajar miles de kilómetros para degustar joyas de la gastronomía mexicana, puedo hacerlo aquí en Madrid, y eso precisamente es el objetivo de Jorge Vazquez, su propietario, al comenzar este proyecto.
Iztac recibe su nombre de una trágica leyenda mexicana protagonizada por los amantes aztecas Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Esta historia está plasmada en su decoración, las vajillas o sus cuadros – firmados por el artista Gabriel Moreno- , nos introducen en lo que podríamos llamar la leyenda de los Amantes de Teruel mexicanos.
Su propuesta gastronómica, de la mano del chef Nacho Oropeza, nos lleva por los 32 estados mexicanos, desde la baja California hasta Quintana Roo. Una variedad de platillos novedosos para nuestros paladares que plasman a la perfección la verdadera gastronomía mexicana, mas allá de tacos, quesadillas y guacamole.
Comencemos a abrir boca con las delicias que os muestro a continuación:
Tlayuda. Tortilla untada con frijoles, manteca de torrezno, carne seca, tomate, aguacate, queso Oaxaca y tiras de lechuga. Crujiente y con un sabor delicioso.
Esquites. La mas callejera de las comidas mexicanas. Mazorca blanca hervida y aromatizada con epazote, acompañada de una mayonesa picante y queso
fresco.
Queso Ranchero. Tradicional queso mexicano, elaborado con chile jalapeño y zanahoria, condimentado con especias, bañado de nuestra salsa tarahumara.
Enchiladas de Mole. Enchiladas rellenas de pato confitado, bañadas de nuestro tradicional mole de más de 32 ingredientes. Un plato muy especial, sabroso y diferente. ¡No os lo podéis perder!
Pulpo a la Veracruzana. Pulpo Frito con un crujiente perfecto, que se acompaña de un pico de gallo tropical y su clásica salsa Kut. Buenísimo.
Como punto final de una deliciosa cena llegamos al toque dulce. En ocasiones, el postre puede dejar un punto agridulce a una buena cena, o simplemente, mejorarla. En esta ocasión fue la guinda perfecta.
Pirámide de Chocolate y Tequila, 70% cacao Mexicano con un crumble de mole y crema de vainilla de Veracruz. Adictivo.
Canutillo de Nogada, canutillo de trigo con azúcar, relleno con nata cremosa, helado de queso de cabra y nuez Castilla. Buenísimo.
Como conclusión, una cena sorprendente y distinta al gran abanico de posibilidades de Madrid. La oportunidad de conocer la gran riqueza de la gastronomía mexicana.
Precio Medio: 40€ persona
Localización: Plaza de la República de Ecuador, 4, Madrid
¡Feliz semana glotones!
Qué pinta más rica tiene todo.
Me han llamado la atención el pulpo (que me encanta) y como no , ese pedazo de postre!!
Un beso!
Todo buenísimo, las enchiladas son una locura también! Si vas no dudes en pedirlas. Un beso!
soy una auténtica apasionada, enamorada, de esta comida. Si me lo recomiendas, tengo que ir
Sin duda, es comida mexicana que no se suele ver en España. Merece mucho la pena!
Tengo pendiente la visita.
Un saludo
Amanda
Hola,
Lo he conocido hace poco y me ha encantado. Una propuesta mexicana de gran calidad.
Un saludo,
Me alegra coincidir en opiniones. La verdad que fue una experiencia completa, una comida exquisita, un restaurante acogedor y un servicio impecable.
Un saludo!
Todo tiene una pinta extraordinaria. Muy grande la gastronomía mexicana!
Habla genial todo el mundo de este sitio, ya tengo ganas de ir.
Cris Opositora
[…] Iztac (Plaza de la Republica de Ecuador 4) Seguimos sorprendiéndonos con Iztac. Otro restaurante que se ha atrevido a ofrecer algo diferente al resto, alta cocina mexicana. Saliendo de los nachos con guacamole y los tacos este restaurante nos ofrece una amplia variedad de cuidadas elaboraciones recorriendo gastronómicamente los 32 estados mexicanos. […]