Lakasa de Cesar Martín

Quiero dedicar uno de mis primeros post a Lakasa, el gran éxito de Cesar Martín, su casa. Uno de los pocos lugares que repetiría cada semana ( soy de las que les gusta probar platos nuevos), aquí no hay fallo.

Mudados desde Raimundo Fdez Villaverde, están en un local más luminoso y acogedor. Su carta se basa en casquería, cocina tradicional e innovación.

En esta ocasión hago reserva con antelación, para comer un sábado. El motivo? Su solomillo Wellington, solo preparado los sábados y reservando ración.

Empezamos con sus Croquetas de ají de pintada con leche de oveja, suaves, sabrosas y nada pesadas. Muy top.

Raya-con-veloute y caldo dashi con pimientos rojos asados. Textura perfecta, pero un poco salado para mi gusto. Bueno.

Carne roja de guikar a la brasa. Elección de mi acompañante. No siendo yo super carnívora, debo aplaudir este plato . Perfecta carne cocinada en su punto, tierna y sabrosa.

Solomillo wellintong, la joya de La Corona. Poco que decir, si no has ido aún, estas tardando. Perfecto.

Y postre! La tarta de queso. En mi top de cheesecakes. Con su punto de dulzor justo, para no empalagar y con sabor a queso, como debe de ser. Nos falto chupar el plato. Buenísima.