Semana intensa gracias a la 32 edición del salón de Gourmet, empezando el lunes 7 y acabando hoy jueves. ¡Tengo mucho que contaros!
Hoy os quiero hablar de un show cooking único. Chema soler, La Gastro de Chema y La Gastro Salvaje, busca el umami con embutidos Salgot en su 90 aniversario.
5 platos elaborados por Chema Soler con el embutido Salgot como protagonista, que nos muestran el sabor de lo bueno:
1. Ensalada de llamints de fuet y texturas de tomate. Una combinación exquisita tanto de texturas como de temperaturas, gracias al helado de tomate, con el toque único del fuet.
2. Juego de sushi: niguiri + temaki crujiente de longaniza. ¿Quien dijo que el sushi solo podía ser de pescado? Novedoso y acertado.
3. Royal de pan de payes, relleno de tartar de tomate y cubierto con fuet. Una tosta muy original por la textura de pan payes, con todo el sabor del tartar de tomate y su fuet.
4. Bao «preñado» con llaminet de chorizo. Si ya el bollo preñado es una delicia, si le damos la vuelta y se prepara en bao es único. Nunca veré igual al bollo preñado.
5. Taco de catalana a la pancha con guacamole, chicharrones y cebolla encurtida. Un toque mexicano perfecto para finalizar.
Como veis, impresionante degustación donde destaca el toque fusion de Chema Soler y descubrimiento de un embutido único, como es Salgot, con una elaboración de lujo.
¿Quien da mas?
Os sigo contando detalles de esta gran feria nacional.
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