San Francisco, un sabor de toda la vida.

Ya estamos en primavera, con el sol, el ambiente en las calles, las terrazas, las flores…
No, no me he vuelto loca, pero este clima que nos lleva acompañando mas de un mes un día nos sorprenderá y todo habrá cambiado. Y para cuando eso ocurra mejor tener ya cosas planificadas.
Hoy mi recomendación (o recordatorio, para quienes ya lo conocéis) es el restaurante San Francisco en el Pardo. Un impresionante espacio de mas de 5.500m2 de superficie donde disfrutar de una gastronomía exclusiva en un privilegiado entorno natural a solo un paso de Madrid. Es el sitio perfecto para todo tipo de eventos, o para disfrutar una larga comida con un grupo de amigos, como he hecho yo.

Hablaba hace un segundo de gastronomía exclusiva, y es una alegación con fundamento: Pescados frescos traídos de la lonja de Vigo, carnes rojas del Bierzo y Lugo, productos hortícolas traídos desde la Ribera Navarra, reserva de Jamón Ibérico de Bellota y embutidos ibéricos de O. Guijuelo-Salamanca, Extremadura y Jabugo…
¿Convencidos? ¡Pues aún no habéis visto fotos!

Aperitivos contundentes y deliciosos. Me quedo con el Salmorejo delicioso y de cremosidad perfecta.
Espárragos hechos en casa. Nos llegaron a la mesa recién hechos acompañados de una mayonesa nada necesaria, ya que el esparrago en si estaba lleno de sabor.

Alcachofas rellenas, con carne picada y pimientos sobre cama de verduras. Sano y delicioso. Alcachofa perfectamente cocinada.

Ensalada de pollo de corral con verduras. Muy buena.

Tartar de atún rojo de almadraba. Recibido ese mismo día desde Barbate. Su frescura es la clave del éxito.

Coquetas caseras de Jamón. Ya me lo avisaron, a su cremosidad me refiero, al punto de textura perfecto del bechamel. Buenísimas.

Vamos a por el plato fuerte. Cordero asado. Jugoso y muy sabroso.

Para los golosos, os muestro una degustación de postre y os invito a pensar con cual os quedarías. Una pista, lo primero en acabarse fue la tarta de queso ;).

¿Qué no te han convencido los platos que te he mostrado? No pasa nada, porque tienen mucha variedad de la mejor calidad.

Ahora que si os he convencido os dejo su carta y su Instagram